アジがたくさん釣れた時は 「海釣り・船釣り(11453)」

家ではアジがたくさん釣れた時はアジ押し寿司にします。





レシピ

■アジを三枚におろす

■塩を振りかけ1時間おく（身から出た水は捨てる）

■酢と水1対1の酢水に1時間付ける（昆布を入れても良い）

■アジの皮をはがして腹骨を包丁でそぐ

■中骨を骨抜きで取る

■バットにラップ敷く

■アジをそぎ切りにして皮を下にして並べる

■酢飯を敷き詰める

■サランラップを乗せる

■重しをして1日寝かせる。

アジは20ｃｍ～25ｃｍぐらいのが旨いです。
25ｃｍのバットで酢飯2合ぐらいが目安です。

昨日、作りましたが3人で2合の米ぺロリでしたよ。
お酢とアジってとっても相性が良いんだな～