サンデー創作料理

鯛が冷凍庫にあるんで作ってみました。

名付けて白い鯛焼き



まあ、鯛のグラタンなんだけどね

鯛って火を通し過ぎるとパサつくでしょう、なんかでくるんでやると旨いんだが、塩釜はあまり得意じゃないし、パイ包みはめんどくさいなって考えていたら、じゃグラタンにしちまおうって事で。

レシピ

◆鯛の半身だけ使います。

◆普通に三枚に下ろす。身は一口大に

◆中骨に玉ねぎの炒めたものを薄く引く

◆べシャ（ホワイトソース）に塩コショウしたを身を絡めてパズルのように並べ魚の形に戻す。

◆上から余ったべシャを塗りたくりチーズをのせる　あればパン粉をちろっとのせる。

◆オーブンで適当に焼く

べシャは温めたミルクで小麦粉とバターを溶かし混ぜれば良いんだけど小麦粉ふるったりするの面倒じゃない、初めに乾いたスクレーパーでに粉を丁寧につぶしといてバターとミルク入れてレンジでチンすればＯＫ。コツは一気に温めないで数回に分けて温める、緩めに作っておいて様子見ながらレンチンした方が良いと思うよ。一度コツが解れば缶詰のホワイトソース缶なんて一生買わなくて良くなるのでチャレンジすべし。

鯛に白子があったら混ぜたら美味しくなるかも？思いつきだけで作った割には家族にはなかなか評判が良かったです。