サバの味醂干し

サバの味醂干しを作りました。

◆タレは基本のタレ 味醂1醤油1に若干砂糖を加えたもの

◆今回は1日冷蔵庫に入れて漬けときました。

20100509(004).jpg

お弁当に入れる事を前提に作ってますのでこのサイズです。おいらは処理すると時に腹骨を包丁で透いてます。おべんとで食べる時に食べやすいし腹側の身は釣り用のサバ短として冷凍していますから、腹の身は餌もちが良く食いが良い、カマスの餌には最高ですよ。

20100509(005).jpg

保存はジップロックで小分けにします。袋の口を少し開けて口で空気を抜いて平たくして冷凍します。これは酸素を抜いて酸化防止する事よりもスペースを少なくする事と密着させて霜や乾燥を防ぐ事の方の意味が大きいです。

味醂干しは冷めてもそこそこ旨いのでおべんとう向きの調理法ですね。

 

 

 

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Re:サバの味醂干し(05/09)

弁当のおかずには最適だね。(*^_^*)

Re:サバの味醂干し(05/09)

口で吸って「エア抜き」してるんだー。
ぴっちりと真空パックみたいになってますネ!

Re:サバの味醂干し(05/09)

これなら臭みもなくお弁当でも大丈夫そうですね!

Re[1]:サバの味醂干し(05/09)

ターチさん
>弁当のおかずには最適だね。(*^_^*)

おかずとして結構気に入ってますよ。

Re[1]:サバの味醂干し(05/09)

のりさん321さん
>口で吸って「エア抜き」してるんだー。
>ぴっちりと真空パックみたいになってますネ!

干物は大丈夫ですよ! 

Re[1]:サバの味醂干し(05/09)

うえぽん.さん
>これなら臭みもなくお弁当でも大丈夫そうですね!

節約してまた釣りに行くのだ!

うむ

さすが総料理長!(笑)

Re:うむ(05/09)

hiropon168さん
>さすが総料理長!(笑)

今日は話題の食べるラー油を作ってみました。油だらけ・・
もうやらない・・・
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