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アジなバーグ

鯛が釣れないな~

というわけで アジでハンバーグ

っておしょうさんのブログで書いてたんだっけ?

まねっ子?してみました。

レシピ

皮を引いた刺身を細かくする。

塩、胡椒、ショウガ、片栗粉、醤油、コチュジャンで味付け

パン粉なんかないので食パンを細かくちぎって入れる。

玉ねぎみじん切りをきつね色に炒めて混ぜるたら練り混む。

マックのハンバーガーをイメージしながら適当にまとめる。

サラダ油で普通に焼き上げる。

仕上げにワインでジュッと蒸し上げる。

完成 ポン酢で食べました。

20100117.jpg

作ってわかったんですが、アジを細かく叩くのが大変です。

(フードプロセッサなるものは我が家にないが一生買う気もない・・)

そこで考えたのが いきなり 切り身をハモの骨切りの要領で薄く切っていくんですね

刻みネギを作る要領って感じですかね?

中途半端に切ってから細かくなんてやるよりよっぽど早い。

あとは塩入れて練ると粘りが出るんで良く混ぜてやるとつなぎを

あまり入れなくてもいいんだな。

釣った当日よりも翌日の刺身残りの方が

水分が飛んでいて作り易いかも。

なかなかイケますよ。子供受けはいいかも

あっ、言い忘れましたが

おいらの料理はこれと言って特別な物は買いません、

あるものと捕れたもので適当に作ります。

しかし、今回のアジなバーグは10% アマダイを混ぜ込んだ高級仕様になってます(笑) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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非公開コメント

Re:アジなバーグ(01/17)

「ぽん酢で食べました」ってのが良いねー!
美味そうです。
長ねぎと味噌でも美味そうだ。
あっ、それじゃ「さんが焼き」か?(笑)

Re:アジなバーグ(01/17)

釣りへ行ったの?

Re[1]:アジなバーグ(01/17)

のりさん321さん
>「ぽん酢で食べました」ってのが良いねー!
>美味そうです。
>長ねぎと味噌でも美味そうだ。
>あっ、それじゃ「さんが焼き」か?(笑)

さんがはおいらは好きなんだが かみさんが苦手
なですよ。美味しいのにね


Re[1]:アジなバーグ(01/17)

ターチさん
>釣りへ行ったの?

4連ボになっちまいました。

Re:アジなバーグ(01/17)

アジでハンバーグってちょっともったいない感じもします。
でも残りものですと有効利用ですね。

Re:アジなバーグ(01/17)

こんにちわ。
アジバーグ、子供には良いかも知れませんね。
家でも、今度やってみます。

おお!

アジなバーグ10%アマダイ仕様・・・なんとごーじゃす(笑)
仕上げにワインでジュッと蒸し上げる。つーのがなんともノグさんちらしくて、おしゃれざんす(笑)

Re:アジなバーグ(01/17)

2連ボのおしょうです(笑)
ハンバーグにする時何か足りないと思っていました!塩と胡椒だったんですね(*^_^*)でもコチュジャンは想像もできなかったです(爆)

Re:アジなバーグ(01/17)

アマダイ入りですか!!
美味しそうですね(*^_^*)

Re[1]:アジなバーグ(01/17)

釣好法師さん
>アジでハンバーグってちょっともったいない感じもします。
>でも残りものですと有効利用ですね。

おいらもそう思います。合い引きのほうが安いもの!

Re[1]:アジなバーグ(01/17)

たー坊さん
>こんにちわ。
>アジバーグ、子供には良いかも知れませんね。
>家でも、今度やってみます。

子どもとこねくり回すってのは楽しいよ、きっと!

Re:おお!(01/17)

hiropon168さん
>アジなバーグ10%アマダイ仕様・・・なんとごーじゃす(笑)
>仕上げにワインでジュッと蒸し上げる。つーのがなんともノグさんちらしくて、おしゃれざんす(笑)

赤身と白身もハンバーグなら合挽じゃって感じですかね。

Re[1]:アジなバーグ(01/17)

おしょう35さん
>2連ボのおしょうです(笑)
>ハンバーグにする時何か足りないと思っていました!塩と胡椒だったんですね(*^_^*)でもコチュジャンは想像もできなかったです(爆)

コチュジャンはいわゆるノリで入れてみました。
次回はバルサミコでも入れてみます。

Re[1]:アジなバーグ(01/17)

ユジダルさん
>アマダイ入りですか!!
>美味しそうですね(*^_^*)

もちろん 狙って釣ったアマダイです。
キャプテン公認(笑)
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