マグロの解凍方法

マグロの解凍方法 何度か書いたけどね

中トロ

解凍するための水の温度は38度ぐらい お風呂ぐらいね。

お塩を適当に入れて

そのまま柵をどぼん!と入れて表面を解凍3分ぐらい

水分取って、キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で解凍。

この方法だと色も良く、水っぽくならない。

ちなみに解凍後表面が荒れちゃった柵は

薄くマヨネーズを塗っておくと舌触りが良く高級マグロに変身!

冷凍マグロは生と違い解凍後急速に鮮度が落ちるから早めに食べたほうがいいよ。



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Re:マグロの解凍方法(03/19)

我が家は食べる日の朝、冷凍庫から冷蔵庫に移すよ。

Re[1]:マグロの解凍方法(03/19)

レク君さん
>我が家は食べる日の朝、冷凍庫から冷蔵庫に移すよ。

それはあまりよろしくありませんな・・
ドリップがたくさん出て水っぽくなりません?

Re:マグロの解凍方法(03/19)

本当にnoguさんは研究熱心ですよね!?
勉強になりました(^^♪

Re[1]:マグロの解凍方法(03/19)

おしょう35さん
>本当にnoguさんは研究熱心ですよね!?
>勉強になりました(^^♪

この情熱が仕事にも活かされるといいのですが・・

Re[2]:マグロの解凍方法(03/19)

nogumaguさん
>おしょう35さん
>>本当にnoguさんは研究熱心ですよね!?
>>勉強になりました(^^♪

>この情熱が仕事にも活かされるといいのですが・・
-----
あたしもそう思う!

Re[3]:マグロの解凍方法(03/19)

ターチさん
>nogumaguさん
>>おしょう35さん
>>>本当にnoguさんは研究熱心ですよね!?
>>>勉強になりました(^^♪
>>
>>この情熱が仕事にも活かされるといいのですが・・
>-----
>あたしもそう思う!

んじゃ 寿司屋に転職しようかな?

Re:マグロの解凍方法(03/19)

有難うございます。
やってみますね。
冷凍の魚が多くて妻に釣りを控えってと言われ始めてます。
19キロの黒マグロも誰かにあげたみたいです。
トロだけ食べたかったですよ。

Re:マグロの解凍方法(03/19)

解凍ってけっこう難しいですね。

今度この方法をやってみます。

Re:マグロの解凍方法(03/19)

冷凍素材の上手な解凍って結構難しいンだよねー。

Re:マグロの解凍方法(03/19)

魚(とくに刺身)の解凍は難しくてコワイわ。抹茶。

あ、申し遅れましたが、お久しぶりでーす♪
またよろしくお願いします。

Re:マグロの解凍方法(03/19)

解凍一つで味が左右されますよね!
良い事を教えて戴き、ありがとうございます。

うむー

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