マグロの見分け方

マグロの見分け方って以前から思ってたんだが、写真を見ていたらひょんな事から簡単にできることに気が付いた。

国産マグロの主要品は３種類

クロマグロ　　　本マグロ（若魚はメジ）１００ｋｇ以上は非常に高級
キハダマグロ　　関西では人気　さっぱりした味
メバチマグロ　　庶民の定番　我々が刺身で食べるマグロはほとんどこれ

この３種は簡単に見分けができる。ポイントは胸ビレの長さ。マグロには背ビレが二つある、頭からのほうから第一背びれと第二背びれ

クロマグロ　　　胸ビレは第一背ビレ付け根の終わりまで
キハダマグロ　　胸ビレは第二背ビレの付け根の始まり
メバチマグロ　　胸ビレは第二背ビレの付け根の終わりまでを超える

キハダの胸ビレが長いのは知られてるのだが、実はメバチの方が長いのだ。相模湾にはメバチはいないと思うから胸ビレがながいのはキハダだと思ったほうが良い。カツオ船に乗ってる感じではカツオよりメジ、キハダの方がルアーへの反応が良いように思える。カツオはセレクティブでルアーを良く選ぶようだ、条件が良くないとなかなか食わせるのは難しいね。こんなときは小さめのルアーをセレクトしたほうがいいことが多いよ。