とりはむ

とりハムを作ってみた。鶏胸肉を二日間塩漬けして塩抜き、ラップで巻いて沸騰した鍋にどぼんで六時間。見た目は綺麗、コラーゲンが固まって旨そうなのだか食べても感動はない。こんなものなのか？何かコツがあるのか？ 少し火が強すぎたか？