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松原商店町に行って来ました。

松原商店町に行って来ました。

ここのマグロは赤身が非常に旨いです。包丁を入れると解ります。まとわりつくような切れ方をするので食べる前から旨いと解っているようなものです。スーパーの柵を買う時、脂がもう少しとか言っているレベルではありません。マグロ本来の赤身の旨さが良い熟成のタイミングで出されるので、これでいいのだ!って感じの気分になります。

本来、旨みは赤身に多いのです、これを再認識させてくれる魚屋がここにはあります。昔は大トロなんて刺身で誰も食べなかったよって言う意味が少しはわかるような気がします(トロも好きなので完全には解りません)

本日、神奈川の真ん中あたりでじゅーじゅー旨い物のニュースがラジオから飛んできましたので、我が家の食事はちょっとだけ豪華にしてみました。





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