カツオ四方山話

【カッタクリ】

縄でやるカッタクリは最高楽しい釣りの一つ、カツオの棚が２０ｍ以内なら圧倒的に仕事が早い。昨日もだいぶバラしたが　実質１時間足らずで９本ゲット！カツオは釣れる時に釣っとくもんだし、時合は短いから１本釣りにはかなわないが効率的な方法だ。

最近、カッタクリをする人が減ったけど相模湾の夏の風物詩、この文化を再度見直してほしいね。

シャクリながら食わせるのでバラシは必然的に多くなるが、バレル魚はいずれバレちまうので、気にせず次の攻撃を仕掛けてまた取ればって考えた方が良い。大勢で入れ食いになったらおまつりしたり、タモなんて回ってこないんだから。

昨日も一時、船中入れ食いだったが、仲乗りさんのタモを断ってブッコ抜いたら結構口切れでバラシました。でもカツオなんて美味しく持ち帰るのはせいぜい１０本だからこれでいいの。まだ運悪く、顔見ない人とかにタモ取りを回してあげたかったの。

カッタクリについてはまだ書きたいことが多々あるので、次の機会にでも。

【カツオの捌き方】

今までは３枚に捌いて、柵取りして包丁で皮を引いていました。しかしながら、腹側の皮は特に柔らかく、失敗を恐れるあまり若干厚く引いていたので皮と身の表面の脂が勿体ないかなあなどと思ってました。 

それでね！今回はこんな方法で

１．背に浅く切れ込みを入れる。

２．腹に浅く切れ込みを入れる。

背中、皮の順に、身を付けたまま皮を剥いでいく。

この方法だと失敗が少ないんだが、写真にもあるように背に近い部分は若干身が取れてしまう。腹のトバの皮についた身は包丁で皮ごと切ってしまい焼き物にするとよい。

この後３枚にして柵取りします。

大量に処理する場合はこちらの方が楽ですよ。

やっぱコレだね！

 【本日の相模湾】

カツオ♪マグロ♪　たっぷり　カツオ～♪

たっぷりカツオを楽しみたいnogumaguさんは

今日も平塚に行ってきました。

朝、おしょうさん　うえポン　かやまっちに会ったら

今日はカマス船に乗るんだって。頑張って～

西に船を進める３号船

ハーイやっての合図でおいらはカッタクリ

ルアーのカツオが好調だからおいらも和製ルアーにしたのさ

ミヨシ　ルアーマンは聞いてはいたが絶好調！

ヒット、ヒット、ヒット！

餌の人もポチポチアタリが・・

でも　おいらは・・・・

アレ　やっちまった？出遅れた？

と思ったら　ギューン　あれバレた・・

でもすぐギューン！

ここから１時間

ギューン！

ギューン！

あれ？バレた

ギューン！　の繰り返し。

コマセなんか入れないでもギューン！なんだもん。

とう言うわけで氷大丈夫かな？なんて心配したけど

本日は餌組班は８時で終了・・ルアーはポチポチ当たってました。

 

【帰港後】

カマス三人衆にカツオと交換でカマスもらっちゃいました。

アカカマスとミズカマス（ヤマトカマス）違いが分かるかな？

上のミズカマスは第一背びれと腹びれがほぼ同じ位置から始まる。

下のアカカマスの腹びれは背びれより前の位置にある。

アカカマスはキロ１０００円以上する高級品なんだよ～

ありがとう～

【帰宅後】

カツオの背中、紫の部分

 

自然が生み出すの色って不思議って思うんですよね。

【増えるカツオ君？】

調理前のカツオ君

３本カマスと交換したから残り５本だと思ったら６本ありました。

ってことは９本釣れたんだ、どうりで氷が解けるのが早いと思った。

６０L　ブロック氷３個で丁度ぐらいでした。

カツオのお持ち帰りは釣れる時は氷の量がモノを言うのだ。

久々　短期間でも入れ食いを味わえたから楽しかったね。

しばらくはルアーやカッタクリのような手返しの早い釣りが有利かな？　

次回は今回チャレンジした捌き方を紹介しますね。