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キメジのお味は?

結果から言うと非常にうまかった。一日寝かせたハラミはトロの部分に綺麗にサシが入っていてちゃんとマグロらしい味がした。

キメジ刺し

胃袋ももちろん食べました。いつもは煮るんだけど今日は焼いてみたが、これがなかなかいける!食感がとても良い。包丁でこそげ取って綺麗にしたが若干生臭さもあるので酒や生姜などに漬けてから焼くとさらに旨いだろう。

マグロの胃

親方もこないだ食ったけど結構旨いなと言っていた。引きが強いしさらに旨いともなるとこりゃもう一回ぐらい行かないとな。
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