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ショゴもなかなか旨い!

先日釣ったショゴ(カンパチの幼魚)は柵にしておきました。

初日ねーさんが食ったが、いまいち

二日目 ちょっとねっとりとしてきたがまだかな

三日目 脂が出てきたようなねっとり感、旨い!

TVでは取れたての魚が一番!という番組が多いが、魚には食べごろって時期がある。問題なのは取れた後の魚の扱いだと私は言いたいな。ショゴでもさばく時は結構体内には血が残っていたので、きちんと締めておいたほうがいいみたい。

ワカシはまだ若く置いてもあまり旨くはならないがカンパチは型が小さくてもなかなかおいしいよ。
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