今夜のディナー

今日は墓参りがあったので釣りには行かなかったよ。

午後からちょっと時間が余ったので　以前から作りたかった
ブイヤベース作って見ました。お魚が冷凍庫に余ったている時にお勧め！



いやーいい加減に作ったが旨いよーこれ！
ちょっと手間かかるけどね。魚おろしてたら２時間ぐらいかかるがな・・

うなぎ屋から聞いた話

昨日も今日も仕事だったぜぇ
釣りにいけないからモチべダウンだよぉ

今日店舗周りしてたらお客様のうなぎ屋さんが

スマトラの地震でよー　うなぎの稚魚が入ってこないんだ！
今年はうなぎがめちゃくちゃ高くなるよ！

国内産の稚魚も不漁なんだって。
こないだ師匠と食っといて良かったよぉ

平塚庄治郎の船着場でもこの時期ウナギの稚魚を取っている
ランタン照らして寒い中一晩中　ドジョウ掬いならぬウナギ掬い
体壊す人もいるんだって！

聞いた話だが国産のウナギ稚魚ならお猪口一杯１万円らしい
１杯で２００匹と換算すると１匹５０円の計算
餌やって養殖するなら餌代光熱費で１匹年間６００円かかるとすると
（５０００匹養殖で１ヶ月の電気代餌代２５万）

原価１匹６５０円　粗利４０％だとすると卸値９１０円
これだとウナギ養殖屋の年間収入は３２５万（１年で出荷したら）

ウナギ屋で材料費３０％で計算するとうな丼３０３３円　税込３１８４円
国産ウナギはざっと見積もっても３０００円以上はする計算なのね

特上　天然国内産　　５０００円
松　　国内産養殖　　３０００円
竹　　外国産国内養殖２０００円
梅　　外国産成魚輸入１５００円

こんなもんなのかなあ？