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生ハム作ってみました。

正確には仕込んで置いたでしょうか?

2週間前に豚バラ買って寝かしておいたんだよね~

パンチェッタって呼んだ方が正しいと思います。

作り方は干物と大して変わらん

パンチェッタ


作り方ってほどでもないが・・・

適当に塩に漬けて(肉に合いそうなスパイスと昆布を入れる)

良く拭いてピチットにくるんで

チルド室でおねんね

3日目ぐらいにピチット替えて

チルド室でおねんね

1週間でピチット替えて

2週間で出来上がり

やっぱり干物と変わらんな。

釣り親父ならだれでもできるぞ。

しかも結構旨いんだな。

スローフードって結構好きなんですよ

時間かけて大失敗か大成功か?

バクチっぽくて良いじゃない?







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